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主厨James,出身于马来西亚,在这个东西方文化的桥接地方,他从小就生活在一场场“融合”的盛宴中,丰富的食材元素给了他在厨房中创造艺术的足够可能。

在泰国黑珍珠二钻餐厅的主厨生涯中,James慢慢创造了自己的烹饪哲学,“融合”是“搭配”但是超越了“搭配”,在艺术般的食材处理后,食客感受到的不是“混合”,而是“惊艳”。

“物尽其用”,是James的烹饪哲学,也是品尝他菜品的食客中肯的评价。

从东南亚到中国,James始终保持着对原材料的高要求和对融合料理的极致追求,有一些本来就常来的食客也还会常常感受到食物带来的惊喜。

成都,这个充满了融合的城市,与James的融合料理搭配起来甚显别致,在onlyus餐厅,如身处第三世界,没有任何多余的打扰,在简约的思考氛围中感受融合料理的别样风情。

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